Recette Pole de foie gras la fleur de sel, pommes Antars - Recettes Pole

Nos Recettes


Recette Pole de foie gras la fleur de sel, pommes Antars

Pole de foie gras  la fleur de sel, pommes Antars
Pole de foie gras  la fleur de sel, pommes Antars 1

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 22 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 12 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 0
Cot de la recette : lev

Catgorie de la recette:
Entre Recette rapide

La recette en quelques mots:
po, e, foie, gras, fleur, sel, pommes, antar, s, entr, e

 

Prparation Recette Pole de foie gras la fleur de sel, pommes Antars

Dresser la mche assaisonne de vinaigrette sur le pourtour de l'assiette.
Dcouper les pommes Antars en quartier et les faire revenir dans 30g de beurre, puis les disposer au centre de l'assiette.
mincer en tranches de 1 cm le foie, et les saisir sue chaque face 1 minute.
Rserver au chaud.
Dglacer la pole et ajouter les chalotes ciseles, le vinaigre de xrs, le bouillon de volaille, puis laisser rduire.
Progressivement, incorporer le beurre restant en morceaux.
Disposer ensuite le foie et les quartiers de pommes Antars dans les assiettes puis les arroser de sauce.
Rectifier de fleur de sel, de poivre, de ciboulette et servir immdiatement.

Ingrdients Recette Pole de foie gras la fleur de sel, pommes Antars

- 1 lobe de foie gras de 500g
- 4 pommes Antars
- 300g de mche
- 4 chalotes
- 25 cl de bouillon de volaille
- 100g de beurre
- 6 cuillres soupe de vinaigre de xrs
- Vinaigrette l'huile de noix
- ciboulette
- Fleur de sel de poivre concass

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Créme anglaise Moules à la crÃÃ ¡me P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza CrÚme patissiÚre PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Gateau au chocolat Moules à la crÚme Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Mousse au chocolat allégée Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Poulet Mousse au chocolat allégée Tiramisu Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Mousse au chocolat allégée CrÊme anglaise CrÚme anglaise Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza Pâte à pizza Moules ������������š���� la cr����������������me PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza CrÚme de légume Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  P���¢te ���  pizza

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes