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Recette Pizza la pomme de terre

Pizza  la pomme de terre
Pizza  la pomme de terre 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
pizza, pomme, terre, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Pizza la pomme de terre

La pte
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre, le crme frache, le sel, le poivre, le muscade en poudre verser l'eau pour rassembler la pte, ptrir-la jusqu' obtenir une pte ferme et homogne.
Mettre-la en boule et recouvrir-la avec papier film, laisser reposer au rfrigrateur pendant une demi heure.
Abaisser la pte sur une paisseur de 2centimtres, placer 300g de beurre au milieu de l'abaisse et envelopper-le des quatre cts.
Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de faon obtenir une abaisse rectangulaire de 4 5millimtres d'paisseur. Puis plier cette pte sur elle-mme en trois parties gales,
Pour donner le deuxime tour, faire pivoter le pton d'un quart de tour et allonger dans le sens oppos celui de la premire fois. Recommencer les mme oprations pour faire le deuxime tour, couvrir-la d'un papier film et mettre-la au frais 25 30 minutes et donner encore deux autres tours. Au bout de ce sixime tour, la pte est prte tre employe.

Garniture
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau, une fois cuite, enlever la peau et mouliner-les dans un robot.
Dans une casserole, mettre le pomme de terre moulu, ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, le lait, le persil, le cumin, le sel, le poivre, le piment piquant, faire cuire feu doux sans cesser de remuer jusqu' ce que la pure atteindre une consistance crmeuse.
Etaler la pte de 3mm d'paisseur, couper cette abaisse avec une coupe pte selon les mesures de moule rond (un moule dmontable), dposer la pte sur ce moule beurr, piquer le fond avec une fourchette, -Faire cuire cette pte une demi cuisson dans un four moyennement chaud.
Couvrir la pte avec la moiti de la pure de pomme de terre, ajouter les morceaux de champignons, verser l'autre moiti de la pure, saupoudre le fromage rp, Laisser dorer pendant 10 minutes au four.
Servir chaud.

Ingrdients Recette Pizza la pomme de terre

La pte feuillete sale
- 750g de farine
- 2 cuilleres soupe de crme frache
- sel, poivre, muscade en poudre
- 2 cuilleres soupe de beurre
- 300g de beurre
- L'eau pour rassembler la pte

Garniture
- 4 grandes pommes de terre
- 3 cuilleres soupe de persil hach
- 70g de champignons en morceaux
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de fromage rp
- 3 cuilleres soupe de lait
- sel, poivre, cumin, piment piquant
- 2 cuilleres soupe de beurre

 

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