Recette Piperade landaise - Recettes Piperade

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Recette Piperade landaise

Piperade landaise

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Temps total: 150 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée 
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Plat

La recette en quelques mots:
piperade, landaise, légume, végétarien

 

Préparation

Couper les tomates en morceaux grossiers et les mettre dans un grand plat en fonte.
Couper les poivrons et les piments, les épépiner (en les passant sous l'eau tiède).
Mélanger le tout aux tomates.
Faire cuire une journée complète à feu très doux (thermostat 3).
Le lendemain, faire recuire 2 heures, toujours à feu très doux (th3/4). Au dernier moment, ajouter de la mie de pain et du sel.

Ingrédients

- 1 kg de tomates bien fermes
- 500 g de poivrons de toutes les couleurs
- 250 g de piments d'espelette (uniquement ceux-là).
A défaut du piment d'espelette en poudre (2 cuillères à soupe)
- Mie de pain (facultatif)
- sel

 

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