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Recette Pintade printanire

Pintade printanire

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
pintade, printani, re, volaille

 

Prparation Recette Pintade printanire

Confectionner une farce fine avec le blanc de volaille, la crme et les herbes haches.
Saler et poivrer l'intrieur de la volaille, incorporer la farce et les deux aiguillettes de la pintade, fermer en ficelant.
Dposer la pintade sur la plaque du four trs lgrement huile et laisser rtir une petite heure 220C (thermostat 7-8).
Dglacer le jus de cuisson avec un peu de vin blanc et dcoupez la volaille.
Servir avec un assortiment de lgumes nouveaux - oignons, carottes, courgettes, navets - cuits la vapeur et lgrement pols.

Ingrdients Recette Pintade printanire

- 1 belle pintade fermire de 1,8 kg
- 250 g de blanc de volaille
- 100 g de crme fleurette
- sel, poivre
- persil, ciboulette, cerfeuil
- vin blanc

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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