Recette Pintade farcie moelleuse - Recettes Pintade

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Recette Pintade farcie moelleuse

Pintade farcie moelleuse

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 75 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4 6

Catgorie de la recette:
Volaille Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
pintade, farcie, moelleuse, volaille

 

Prparation Recette Pintade farcie moelleuse

Eplucher la pomme, la dtailler en petits ds.
Tailler finement les chalotes (ou les hacher) et l'ail, les faire suer dans l'huile d'olive.
Ajouter la chair saucisse, la faire revenir quelques minutes (sans la faire cuire) ajouter la chair fine de porc, mlanger l'ensemble dans la pole.
Puis sur feu teint, ajouter les ds de pomme, les raisins macrs, l'oeuf, sel, poivre.
Farcir la pintade de cette prparation, faire cuire au four pendant 1h15, 240C (thermostat 8).
Vous pourrez accompagner cette recette de champignons de Paris ou chanterelles, de haricots verts, et de pure de pommes de terres + cleri.

Ingrdients Recette Pintade farcie moelleuse

- 1 pintage de 1,5 kg
- 100 g de chair saucisse
- 100 g de chair fine de porc (prpare par le boucher ou le charcutier)
- 2 chalotes
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 pomme
- une dizaine de raisins secs macrs au choix dans calva, cognac, armagnac
- 1 oeuf
- sel, poivre

 

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