Recette Pintade au cidre et aux raisins - Recettes Pintade

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Recette Pintade au cidre et aux raisins

Pintade au cidre et aux raisins

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
pintade, cidre, raisins, volaille

 

Prparation Recette Pintade au cidre et aux raisins

Dans le beurre fondu, mettez la pintade barde, les noix, le cidre, l'eau (dans la quelle vous aurez dlaye la tablette de bouillon), le calvados, la crme frache, le sel et le poivre.
Cuisez doucement 1/2 h dcouvert.
Ajoutez les raisins, et cuisez encore 20 min. La pintade doit tre cuite (sinon, faites cuire un peu plus longtemps).
Sortez la pintade, retirez la barde, faites-la colorer 10 min (ou plus selon la cuisson), au four, thermostat 6/7 (200C). Placez ensuite la pintade sur un plat, avec les noix et les raisins. Rduisez un peu la sauce, et servez.

Ingrdients Recette Pintade au cidre et aux raisins

- 1 pintade de taille moyenne
- 50 g de beurre
- 25 g de noix dcortiques
- 1 verre de cidre
- 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule
- 1 verre liqueur de calvados
- 50 g de crme frache
- sel et poivre
- 50 g de raisins de Smyrne dtremps

 

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