Recette Pintade la choucroute - Recettes Pintade

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Recette Pintade la choucroute

Pintade  la choucroute

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
pintade, choucroute, volaille

 

Prparation Recette Pintade la choucroute

Faire suer les oignons dans la graisse de canard, ajouter la choucroute bien essore, cuire 10 mn sur feu doux en remuant. Verser le cidre et les raisins secs, le sel, poivre, laurier et girofle. Cuire 15 mn laisser refroidir.
Laver et scher la pintade, la farcir de choucroute, coudre l'ouverture et la brider, la placer dans un plat four, l'arroser de beurre fondu, la cuire 20 mn four chaud (Th 8).
Aprs ce temps placer le reste de choucroute dans le fond du plat, mettre la pintade dessus et poursuivre la cuisson 40 mn four plus doux Th 6.
Pour vrifier la cuisson enfoncer la pointe d'un couteau dans l'aine de la pintade, le jus ne doit pas tre rouge.

Ingrdients Recette Pintade la choucroute

- une belle pintade fermire
- 500 g de choucroute crue
- 2 oignons mincs
- 100 g de raisins sec
- 1 bonne cuillere de graisse de canard
- sel, poire
- 2 clous de girofle
- une feuille de laurier
- 35 cl de cidre brut
- 20 g de beurre fondu

 

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