Recette Pimentade - Recettes Pimentade

Nos Recettes


Recette Pimentade

Pimentade

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
pimentade, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Pimentade

Nettoyer le poisson, coupez le en portions et mettez-le tremper dans une marinade avec citron, sel, une gousse d'ail cras et un petit piment. Laissez mariner pendant 20 mn. Faites chauffer 1 2 cuillres soupe d'huile.
Faites rissoler qq morceaux de lard, 250 g de tomates ppines, 125 g d'oignon coup en rondelles, laurier, laissez rissoler pendant 5 mn.
Lorsque la composition est cuite, ajoutez un bouquet garni (thym, persil, ciboulette) une branche de basilic, 2 g d'ail cras, un verre d'eau chaude vers petit petit. Laissez bouillir feu doux. A la franche bullition, dposez dlicatement les morceaux de poisson en commenant par la tte ainsi qu'un peu de marinade.
Couvrez la casserole, laissez cuire feu vif pour obtenir une cuisson rapide afin d'viter que le poisson se dsagrge dans la casserole. Contrlez encore 5 mn de cuisson avec les dents d'une fourchette. Avant d'enlever du feu la casserole ajouter du citron, de l'ail cras et de l'huile.
Battez ce mlange pour obtenir la consistance d'une mayonnaise pour paissir la sauce de pimentade.
Persillez et ajoutez une cuillre soupe de beurre au dernier moment.
Servir accompagn de riz blanc, parfum de prfrence.

Ingrdients Recette Pimentade

- poisson frais
- un petit piment
- clou de girofle
- laurier
- thym
- huile
- poivre noir
- 250 g de tomates
- persil
- ail
- ciboulette
- lard
- citron
- basilic
- 3 gros oignons
- 50 g de beurre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza CrÊme anglaise Poulet Tiramisu P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Boeuf Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume CrÚme de légume Quiche CrÚme anglaise CrÚme patissiÚre Créme anglaise Gateau au chocolat Couscous Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Riz au lait Mousse au chocolat allégàLasagne Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e P���¢te ���  pizza Moules à la crÚme Moules ������������š���� la cr����������������me Gateau Mousse au chocolat allégée

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes