Recette Pilaf de volaille l'indonsienne - Recettes Pilaf

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Recette Pilaf de volaille l'indonsienne

Pilaf de volaille  l'indonsienne

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
pilaf, volaille, indon, sienne, volaille

 

Prparation Recette Pilaf de volaille l'indonsienne

Cuire le poulet l'eau sale aromatise d'un oignon piqu, une carotte, un bouquet garni et 10 grains de poivre.
Lorsque le poulet est cuit, le retirer et le laisser refroidir. Aprs avoir enlev la peau et les os, dcouper la chair en ds de 2 cm, les passer au beurre avec un chalote et une pointe de poudre de curry.
Cuire le riz dans 3 fois son volume d'eau sale. Le rafrachir aprs la cuisson.
Faites revenir au beurre (35 g) une chalote et une pomme hache avec une cuillre caf de curry. Mlanger avec 45 g de farine et verser 1/2 litre de cuisson du poulet. Laisser cuire et rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, ajouter 1 dl de crme et un jaune d'oeuf la sauce obtenue.
Dressage: Beurrer une timbale. Tapisser l'intrieur avec une couche de riz de 2 cm d'paisseur. Verser le poulet prpar. Recouvrir de riz et passer 1/4 heure au four. Demouler sur un plat rond. Verser la sauce dessus et garnir le plat avec des demi-rondelles d'ananas, les quartiers d'oranges peles vif et des rondelles de banane.

Ingrdients Recette Pilaf de volaille l'indonsienne

- 1 poulet de 1,200 kg
- 250 g de riz
- 1 pomme
- 2 bananes
- 2 oranges
- 1 petite bote d'ananas
- 1 oeuf
- 1 dl de crme
- 1 oignon piqu
- 1 carotte
- 2 chalotes

 

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