Recette Pigeon aux pices - Recettes Pigeon

Nos Recettes


Recette Pigeon aux pices

Pigeon aux pices

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
pigeon, pices, viande

 

Prparation Recette Pigeon aux pices

Demander votre boucher de vider les pigeons et de garder les foies.
Dans une terrine, runir la sauce soja, le sirop d'rable, l'huile, la cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre concasss, les chalotes et l'ail pralablement mincs.
Placer alors les pigeons dans cette marinade, pendant 2 heures, tout en veillant bien les retourner rgulirement. Puis retirer les pigeons et rcuprer le jus de marinade. Prchauffer le four 180C (Th 6 ).
Saler et poivrer les foies des pigeons. Faire chauffer le beurre dans une pole, et y faire dorer les foies de chaque ct.
Hacher les foies ainsi dors avec les abricots et les pistaches. Ajouter ce mlange, la moiti de la marinade et en farcir gnreusement les pigeons.
Brider les et les faire cuire dans une cocotte en fonte au four pendant 25 30 mn, selon grosseur, en veillant les retourner au milieu de la cuisson.
Retirer le tout, disposer les pigeons sur le plat de service. Mettre la cocotte sur feu vif et dglacer avec le reste de marinade et 10 cl d'eau.
Rduire d'un tiers et verser en saucire.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Pigeon aux pices

- 4 pigeons
- 1 poigne d'abricots secs
- 1 poigne de pistaches non sales
- 2 chalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 pince de cannelle en poudre
- 2 cuillres soupe de sirop d'rable
- 1 cuillre soupe de sauce soja
- 2 cuillres soupe d'huile de mas
- 1 cuillre soupe de grains de poivre
- 30 g de beurre
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Pâte à pizza CrÚme de légume Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Moules à la crÚme CrÚme anglaise CrÚme patissiÚre Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Moules à la crÃÃ ¡me Poulet Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me Mousse au chocolat allégée PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà CrÊme anglaise Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Gateau au chocolat PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Créme anglaise Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Mousse au chocolat allégée Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me P���¢te ���  pizza Tiramisu

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes