Recette Pieds de porc au foie gras - Recettes Pieds

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Recette Pieds de porc au foie gras

Pieds de porc au foie gras

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Temps total: 300 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 4 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
pieds, porc, foie, gras, viande

 

Prparation Recette Pieds de porc au foie gras

Faire cuire les pieds de porc entiers avec un bouquet garni, poivre en grain et gros sel, (bien relever le bouillon car les pieds sont assez fades) environ 3 h la cocotte minute.
Pendant ce temps ciseler les chalotes et le persil et rserver dans une assiette.
Lorsque les pieds de porcs sont bien cuits, les dsosser, ne pas les couper en morceaux.
Les faire revenir avec un peu d'huile environ 30 minutes, rajouter les chalotes et le persil.
Laisser mijoter tout doucement
Couper 4 belles tranches de foie, les poler.
Pendant ce temps, dresser les pieds de porcs dans 4 assiettes et rajouter par dessus le foie gras pol.
Servir chaud.

Ingrdients Recette Pieds de porc au foie gras

- 6 pieds de porc frais
- 1 foie gras de canard frais d'environ 55O g
- 1 bouquet garni
- 200 g d'chalotes ciseles
- 100 g de persil cisel

 

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