Recette Petits pains frits farcis aux calamars - Recettes Petits

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Recette Petits pains frits farcis aux calamars

Petits pains frits farcis aux calamars
Petits pains frits farcis aux calamars 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Gourmandise

La recette en quelques mots:
petits, pains, frits, farcis, calamars, entr, e

 

Prparation Recette Petits pains frits farcis aux calamars

La farce
Couper les calamars en deux et retirer poche encre et enlever les impurets et la peau rose, mettre-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante sal et laisser cuire pendant 1 heure, gouttez-les et couper-les en morceaux avec un couteau aiguis.
Couper les champignons pluchs et lavs en tranches minces, Faire-les revenir dans une pole jusqu' l'vaporation totale d'eau, ajouter l'huile d'olive et laisser cuire feu doux jusqu' ce qu'ils soient dors, saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une pole, faire dorer les oignons mincs, ajouter les tomates rpes et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, le concentr de tomate, poivrer et saler.

La pte
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser le centre pour faire une fontaine, verser la levure, le sucre, le sel et un peu d'eau tide, commencer le ramassage de la farine, travailler l'ensemble, ajouter au fur et mesure de l'eau tide malaxer fortement avec la paume de la main jusqu' obtenir une pte souple et lastique, couvrir-la avec un linge et laisser reposer.
Etaler la pte au rouleau ptisserie de 5mm d'paisseur sur une surface lgrement farine, couper cette pte en rondelles de 7cm de diamtre en utilisant l'emporte-pice rond.
Disposer sur chaque disque un cuillere soupe de farce, rpartir les morceaux de calamar et les champignons dors, le fromage rp, badigeonner le bord de disque avec le jaune d'oeuf dlay avec l'eau, couvrir-le avec un autre disque, appuyer lgrement avec les doigts pour ne pas sortir la farce.
Faire chauffer l'huile de friture dans une pole et tremper les petits pains farcis, laisser dorer sur les deux faces puis asscher avec du papier absorbant.
Disposer-les sur un plat et servir chaud.

Ingrdients Recette Petits pains frits farcis aux calamars

pte pain
- 250g de farine fine
- 250g de bl dur
- 1 cuillere caf de sucre
- 1/2cuillere caf de sel
- 1 cuillere caf de levure boulanger
- L'eau tide


Farce
- 2 oignons mincs
- 2 tomates rpes
- 100g de fromage rouge rp
- 1 cuillere caf de concentr de tomate
- 2 cuilleres soupe d'huile
2 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 150g de champignons de paris
- Quelque branche de persil hach
- 200g de calamars
- huile pour friture
- sel, poivre

 

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