Recette Petites tartes la crme au fromage blanc - Recettes Petites

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Recette Petites tartes la crme au fromage blanc

Petites tartes  la crme au fromage blanc
Petites tartes  la crme au fromage blanc 1

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 7

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
petites, tartes, cr, me, fromage, blanc, dessert

 

Prparation Recette Petites tartes la crme au fromage blanc

Prparer la pte brise, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
Abaisser la pte brise de 2mm d'paisseur. Couper cette abaisse en des disques de 10cm de diamtre.
Dposer ces disques sur des petits moules beurrs. Piquer lgrement l'aide d'une fourchette.
Cuire blanc pendant 20 minutes 180 C.
Entre temps prparer la crme au fromage blanc.
Cuire le sucre au gros boul, 121 C c'est--dire : mlanger le sucre avec un peu d'eau, porter bullition et cuire jusqu' 121 C (le sucre entre les doigts forme une boule ferme).
Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement.
Battre le mlange jusqu' complet refroidissement.
Faire tremper la glatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Presser les feuilles de glatine et les incorporer au mlange refroidi.
Battre la crme fleurette.
Incorporer le fromage blanc, la crme fouette et l'extrait de caf.
Prparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau jusqu' qu'il devienne caramel.
Arrter l'bullition et ajouter la crme fleurette.
Garnir les tartes de crme au fromage blanc, de morceaux d'abricot et de caramel.
Servir froid.

Ingrdients Recette Petites tartes la crme au fromage blanc

- pte brise voir recette (pte brise)
- Une petite bote d'abricot au sirop

Pour la crme au fromage blanc

- 125g de fromage blanc
- 2jaunes d'oeufs
- 2 feuilles de glatine
- 5cl de crme fleurette
- 85g de sucre semoule
- Extrait de caf (facultatif)

Pour le caramel

- 50g de sucre semoule
- 1c..c de crme fleurette

 

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