Eplucher, rincer et faire bouillir les pommes de terre puis les écraser à la fourchette.
Battre les oeuf. en omelette, les ajouter à la purée de pommes de terre puis y ajouter la coriandre, le curcuma, la sauce soja, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis former des petits tas d'omelette à la cuillère en les écrasant comme des blinis.
Bien faire dorer de chaque côté. Une fois cuites, les poser sur du papier adsorbant et servir.
