Recette Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons - Recettes Petites

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Recette Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et  la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Entre Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
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Prparation Recette Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

Prparer le bouillon avec une tablette ou un cube.
Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon en lamelles ou hach, dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz, bien l'imprgner d'huile jusqu' ce que les grains deviennent transparents, rajouter le vin et le faire vaporer.
Ajouter le bouillon chaud, bien remuer et cuire le riz petit feu.
Pendant la cuisson du riz, rper les courgettes non pluches la rape gros trous, mincer l' oignon, rper la gousse d'ail.
Saler, poivrer.
Faire revenir l'ensemble dans l'huile, faire revenir et rduire.
En fin de cuisson ajouter la menthe cisele.
Mettre la farine dans un saladier, rajouter doucement le lait en tournant pour viter les grumeaux.
Ajouter les oeufs battus en omelette et les 6 cuilleres soupe d'huile d'olive.
Bien mlanger.
Ajouter la prparation aux courgettes dans cette pte, mlanger soigneusement.
Puis ajouter le riz cuit. Bien malaxer.
Laisser un peu reposer.
Faire de petites crpes en utilisant une petite pole ou mieux un pole blinis. Se dguste chaud, froid ou tide.
Pour une note plus exotique on peut remplacer la menthe par 3 cuilleres soupe de curry (Madras ou Bombay).
Servir accompagn d'un coulis glac de poivrons.

Ingrdients Recette Petites crpes de riz de camargue aux courgettes rapes et la menthe accompagnes d'un coulis glac de poivrons

- 300 g de riz de Camargue
- 1 oignon
- bouillon en tablette pour 1 fois 1/2 le volume de riz
- 1 verre de vin blanc sec (10 cl)
- 3 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail rpe
- 1 bouquet de menthe frache
- 2 cuilleres soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 40 cl de lait
- 6 oeufs
- 80 g de farine
- 6 cuilleres soupe d'huile d'olive
- sel, huile de friture

 

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