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Recette Petite charlotte de carottes

Petite charlotte de carottes

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Entre

La recette en quelques mots:
petite, charlotte, carottes, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Petite charlotte de carottes

Dcoupez de grosses carottes en fines lamelles (utiliser l'conome qui vous a servi les nettoyer), rservez.
Dcoupez les petites carottes en brunoise et rajoutez-y les lamelles de grosses carottes qui n'ont pas une largeur convenable, galement en brunoise.
Dans une casserolle fond pais, faites fondre, dans du beurre, les chalotes finement dcoupes. Quand elles sont transparentes, ajoutez la brunoise de carottes et, peu aprs, le miel. Laissez alors cuire dcouvert une dizaine de minutes. Rajoutez ensuite la crme, et les pices et laissez mijoter feu doux et couvert une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, colorez les lamelles de carottes dans une sauteuse (beurre et ventuellement un peu de sucre), rservez sur un papier absorbant. Il vous faut peu prs 5 ou 6 lamelles par charlotte.
Beurrez 6 ramequins.
Sortez la prparation de carottes du feu et laissez tidir. Battez les oeufs en omelette et les incorporer la prparation (attention, pas quand elle est encore trop chaude !!)
Tapissez les parois des ramequins avec les lamelles de carottes en faisant dpasser celles-ci des rcipients. Remplissez-les avec la prparation et rabattez les bouts de lamelles qui dpassent pour fermer la charlotte.
Enfournez 180C pour une bonne demi-heure.

Ingrdients Recette Petite charlotte de carottes

- une botte de petites carottes primeurs
- 4 grosses carottes
- 25 cl de crme frache
- 2 ou 3 chalotes
- 4 ou 5 cuillres soupe de miel liquide
- 5 oeufs (pas trop gros)
- sel, poivre et coriandre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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