Rubrique :
Entrée, Amuse-bouche, Légume / Végétarien
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 6 BOCAUX personnes :
- 5 poivron. de différentes couleurs, épépinés, coupés en lanières.
- 4 oignons, en tranches épaisses
- 4 c à s d'huile d'olive
- 125 ml d'eau
- 1/2 tasse de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 c à s de sucre
- 2 c à s de câpres
- 2 c à s de vinagire de vin blanc
- sel et poivre
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Description :
Dans une grande casserole, faire fondre les oignon. dans l'huile.
Ajouter les poivron. et l'eau.
laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivron. soient tendres.
Incorporer le persil, l'ail, le sucre, les câpres, et le vinaigre. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Laisser tiédir.
Verser dans des pots en verre stérilisés pour une longue conservation ou des pots propres et hermétiques pour une consommation dans les jours suivant la préparation.
Ranger au réfrigérateur.
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