Recette Pavs de saumon, sauce crmeuse l'aneth - Recettes Pavs

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Recette Pavs de saumon, sauce crmeuse l'aneth

Pavs de saumon, sauce crmeuse  l'aneth

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Sauce Recette de fte

La recette en quelques mots:
pav, s, saumon, sauce, cr, meuse, aneth, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Pavs de saumon, sauce crmeuse l'aneth

Prchauffer le four 210C (th 7).
Hacher les rondelles de carotte et de courgette, avec l'chalote.
Faire revenir le mlange dans une casserole fond pais, jusqu' ce que a blondisse.
Ajouter l'ail/persil hach, votre convenance.
Pendant ce temps, dposer les pavs de saumon dans un plat allant au four (on peut pralablement badigeonner le fond avec un peu d'huile; mais dans mon plat en terre cuite, a ne colle pas), et enfourner 15 20 min.
Dans la casserole, ajouter le vin blanc + fumet de poisson/bouillon de lgumes, porter bullition, et laisser rduire sur feu moyen environ 10 min.
Une fois que le vin a rduit, rajouter la crme et l'aneth cisele, et laisser rchauffer 2 min.
Rectifier l'assaisonnement (on peut rajouter un filet de jus de citron). S
ervir les filets de saumon, napps de sauce...

Ingrdients Recette Pavs de saumon, sauce crmeuse l'aneth

- 2 pavs de saumon frais
- 1 chalote
- 6 rondelles de carotte
- 6 rondelles de courgette avec la peau (j'ai toujours des lgumes surgels, coups en rondelles, dans le conglateur)
- 2 petits verres de vin blanc sec, additionns d'1 cuillre caf de fumet de poisson et d'1/2 cuillre caf de bouillon de lgumes miett
- 20 cl de crme frache liquide
- 2 cuillres soupe de crme frache paisse
- 1 gousse d'ail
- 5 brins d'aneth
- persil, sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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