Recette Pav de saumon au foie gras et miel en papillote - Recettes Pav

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Recette Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 10 15 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
pav, saumon, foie, gras, miel, en, papillote, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

Lavez les poireaux et pluchez les carottes. Coupez le tout en fine julienne.
Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 20 min, le temps que les poireaux rduisent bien.
En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le miel. Mlangez et rservez.
Prchauffez votre four 200C (thermostat 6-7).

Pour chaque papillote :
Coupez une feuille d'aluminium de 30 cm x 15 cm environ. Salez et poivrez la feuille. Dposez dessus le pav de saumon.
Posez une tranche de foie gras sur le pav. Rpartissez 1/4 de la julienne sur le tout.
Versez 1 cuiller caf de vin blanc.
Ajoutez 1 pince de ciboulette cisele. Refermez la papillote en laissant une petite ouverture sur le dessus.
Faites de mme pour les autres papillotes, puis mettez-les au four de 10 15 minutes.
Accompagnez de tagliatelles fraches pour un plat principal ou seul en entre.

Ingrdients Recette Pav de saumon au foie gras et miel en papillote

- 4 pavs de saumon
- 4 tranches de 5 mm d'paisseur de foie gras (ou mousse de canard pour petit budget)
- 2 carottes
- 4 blancs de poireaux
- 25 g de beurre
- 4 cuillers soupe de miel
- 4 cuillers caf de vin blanc sec
- ciboulette
- sel, poivre

 

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