Recette Pav arien aux marrons et au chocolat blanc - Recettes Pav

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Recette Pav arien aux marrons et au chocolat blanc

Pav arien aux marrons et au chocolat blanc

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Temps total: 11 mn
Temps de prparation: 1h minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6/8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
pav, rien, marrons, chocolat, blanc, dessert

 

Prparation Recette Pav arien aux marrons et au chocolat blanc

Faire la gnoise : tourner les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse. Battre les blancs en neige ferme. Les verser sur les jaunes et verser de suite la farine tamise par dessus. Mlanger dlicatement le tout en soulevant de bas en haut. Etaler sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris et cuire 10 mn au four Th 180C. Dmouler et couper en trois dans le sens de la largeur. Faire la crme au marrons : prparer la crme ptissire en suivant les indications sur le paquet et une fois refroidie, la mlanger la pure de marrons. Laisser en attente au frigo. Faire la mousse au chocolat blanc : faire fondre le chocolat avec 1 ou 2 cuillres soupe de crme (prleves sur les 300 g). On peut utiliser le micro-ondes, a va plus vite. Battre la crme restante en chantilly et l'incorporer dlicatement au chocolat refroidi. Placer au frigo pour faire durcir. Monter le gteau : quand les deux crmes sont dj un peu prises (non coulantes), les taler sur les tranches de gteau : placer la premire tranche sur un plat et y taler la moiti de la mousse au chocolat blanc.
Recouvrir de la deuxime tranche et taler la totalit de la crme de marrons.
Terminer par la troisime tranche et recouvrir du reste de mousse au chocolat blanc.
Bien lisser sur le dessus et sur les cts.
Saupoudrer enfin de copeaux de chocolat blanc.
Bon apptit !

Ingrdients Recette Pav arien aux marrons et au chocolat blanc

Pour la gnoise :
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
Pour la crme aux marrons :
- 1/4 de litre de crme ptissire (utiliser un sachet de prparation toute faite)
- 1/2 pot de de pure de marrons la vanille (soit environ 180 g)
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 120 g de chocolat blanc
- 300 g de crme liquide
Pour le dcor :
- copeaux de chocolat blanc

 

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