Recette Paupiette de canard farcie sauce aux olives - Recettes Paupiette

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Recette Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Paupiette de canard farcie sauce aux olives

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Temps total: 72 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 27 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
paupiette, canard, farcie, sauce, olives, viande

 

Prparation Recette Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Faites cuire le riz.
Aplatissez lgrement les 4 tranches de magret de canard, assaisonnez de fel et de poivre.
Farcissez les tranches de magret d'une farce compose de la viande hache, de l'oeuf, des herbes ciseles et d'un peu de mie de pain ou de chapelure.
Roulez-les et faites-les tenir avec un petite brochette. Faites cuire doucement pendant 15 minutes dans le beurre puis rservez au chaud.
Dgraissez la pole et dglacez avec le vin blanc.
Laissez rduire sur feu vif pendant 3 minutes puis ajoutez les olives, la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Dressez un dme de riz par assiette avec une paupiette coupe en 2 dans l'paisseur, ct coup vers le haut.
Disposez les olives autour et versez la sauce dans le fond de l'assiette.

Ingrdients Recette Paupiette de canard farcie sauce aux olives

- 250 g de riz
- 1 gros magret de canard coup en 4 dans l'paisseur
- 250 g de hachis de volaille, porc et/ou veau
- 1 oeuf
- mie de pain ou chapelure
- 50 cl de sauce tomate
- 40 olives vertes dnoyautes
- 75g de beurre
- 1 botte de persil
- 1 botte de ciboulette
- 20 cl de vin blanc
- sel et poivre

 

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