Recette Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella - Recettes Ptes

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Recette Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 15/20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3/4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
p, tes, aubergines, tomates, mozzarella, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

Coupez les aubergines (en cube, de prfrence), faites-les dgorger dans un bol avec le sel pendant 30 min.
Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon minc, puis l'ail et les chalotes hachs, puis les aubergines.
Ajoutez les tomates coupes en cubes, le concentr de tomates.
A la fin de la cuisson, ajoutez finalement le vinaigre, le sucre, le basilic coup finement et la mozzarella.
Laissez revenir jusqu' ce que la mozzarella fonde lgrement.
Ajustez l'assaisonement.
Pendant ce temps, faites cuire les ptes al dente.
Mlangez les ptes avec les lgumes, dcorez avec quelques feuilles de basilic.

Ingrdients Recette Ptes aux aubergines, tomates et mozzarella

- 150 200 g de penne
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 3 tomates
- 15 cl de concentr de tomates
- 250 g de mozzarella
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 chalotes (selon les gots)
- 1 cuillre soupe de sel
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillres soupe de vinaigre
- 1 cuillre soupe de sucre
- des feuilles de basilic

 

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