Recette Pates all'arrabiata - Recettes Pates

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Recette Pates all'arrabiata

Pates all'arrabiata

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
pates, all, arrabiata, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Pates all'arrabiata

Retirez le pedoncule du poivron et coupez celui-ci en deux. Eliminez les graines et les cloisons blanches, puis dposez les demi-poivrons, ct coup en dessous, sur la grille du four tapisse d'une feuille d'aluminium.
Glissez-la sous le gril prchauff.
Laissez-les griller jusqu'a ce que la peau noircisse et se boursoufle, retirez-les puis refermez hrmetiquement la feuille de papier aluminium en papillote.
Laissez en attente, puis retirez la peau et coupez les poivrons en lanires.
Pelez et hchez les oignons et les chalotes.
Epluchez l'aubergine puis dtaillez-la en cubes.
Ebouillantez les tomates, puis coupez-les en deux.
Pressez-les entre vos mains pour liminer graines et eau de vgetation, puis concassez la chair au couteau.
Fendez le piment en deux, otez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Faites suer le hachis d'oignon et d'chalote 5mn, sans coloration.
Dans 5 c a soupe d'huile, ajoutez l'ail minc, la chair des tomates, les ds d'aubergine, le poivron et le piment. Salez,ne poivrez pas, et laissez cuire feu doux 20mn en remuant de temps en temps.
Faites cuire les pates dans 4l d'eau bouillante additionne de gros sel et de 2c soupe d'huile, pendant le temps indique sur l'emballage, et gouttez-les dans une passoire.
Versez-les dans un plat chaud et ajoutez en remuant une cuillere d'huile.
Ajoutez la sauce des cornichons en rondelles, les cpres et la moitie du parmesan rp.
Mlangez-la et versez-la au centre des pates.
Parsemez des herbes ciseles et servez bien chaud avec le reste de parmesan.

Ingrdients Recette Pates all'arrabiata

- 400g de spaghetti
- 10 tomates mures
- 2 oignons
- 2 chalotes
- 1 piment rouge
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 50g de cornichons et 50g de cpres au vinaigre
- 2 c a soupe d'herbes ciseles mlanges
- 50g de parmesan rp
- 12cl d'huile d'olive
- gros sel marin,sel fin,poivre

 

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