Recette : Pâtes à l'espadon (recette de zia mela de sicile)

Rubrique : Poisson / Crustacé, Recette du monde, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 400 g de pâte. (spaghetti de préférence) - 2 filets d'espadon coupés en morceaux - 4 tomate. fraîches épluchées ou 1 petite boîte de tomate. pelées - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 cube de bouillon de légumes ou de poisson (selon la préférence) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - du parmesan frais (3 morceaux de 4cm) - une poignée de persil plat - quelques feuilles de basilic - poivre

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Description :

Cuire les pâte. selon les instructions du fabricant. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomate. et laisser cuire quelques minutes.
Tout en gardant l'eau de cuisson dans un poëlon, égoutter les pâte. (ajouter de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau de cuisson des pâtes, puis ajouter le poisson aux tomates.
Verser de l'eau de cuisson des pâte. dans la casserole de manière à recouvrir tous les ingrédients et laisser faire un bouillon.
Ajouter un peu de persil (en garder pour servir) et un peu de parmesan.
Une fois que le poisson est cuit (quelques minutes), vérifier l'assaisonnement.
Servir les pâte. dans les assiettes et recouvrir d'espadon et de bouillon.
Ajouter le persil restant, un peu de basilic frais et du parmesan râpé

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