Recette Pt en crote au fromage de chvre - Recettes Pt

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Recette Pt en crote au fromage de chvre

Pt en crote au fromage de chvre

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Temps total: 95 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6 8

Catgorie de la recette:
Oeuf / Fromage Plat

La recette en quelques mots:
p, t, en, cro, te, fromage, ch, vre, oeuf, fromage

 

Prparation Recette Pt en crote au fromage de chvre

Prparez la pte brise et laissez-la reposer 1 h.
Faites la bchamel, ajoutez-y les gousses d'ail pluches et crases, puis le comt rp.
Mlangez bien le tout quelques instants sur feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.
Dcoupez en cubes le jambon et les crottins.
Beurrez un moule terrine.
Abaissez les 3/4 de la pte brise et habillez-en le moule en laissant dborder 2 cm de pte.
Garnissez en alternant sauce bchamel, morceaux de jambon et morceaux de fromage de chvre.
Parsemez d'un peu de persil hach.
Etalez le reste de pte en formant un rectangle aux dimensions du moule.
Recouvrez-en le pt.
Humectez les bords de pte qui dpassent du moule et rabattez-les sur le couvercle.
Pincez les bords pour bien les souder.
Battez le jaune d'oeuf avec 1 cuillre caf d'eau et dorez au pinceau le dessus du pt.
Au centre, dcoupez un petit trou rond pour former une chemine et laisser s'chapper la vapeur.
Maintenez-le ouvert l'aide d'un petit carton roul en chemine.
Cuisez 1 h four chaud (thermostat 7/210C).
Servez trs frais avec de la salade et des branchettes de cleri-branche.

Ingrdients Recette Pt en crote au fromage de chvre

- 350 g de pte brise
- 200 g de jambon brais
- 1/4 litre de sauce bchamel trs paisse (faite avec 1 cuillre soupe de beurre, 30 g de farine et 1/4 litre de lait)
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de comt
- 4 crottins de Chavignol
- persil
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- beurre
- 1 jaune d'oeuf pour dorer

 

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