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Recette Pt de viande de sandy66

Pt de viande de sandy66

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
p, t, viande, sandy66, viande

 

Prparation Recette Pt de viande de sandy66

Mixer l'oignon et le persil au robot.
Faire tremper le pain dans un bol avec le lait et ensuite l'goutter ou presser avec les mains.
Mettre tout le reste des ingrdients dans le robot, sauf les escalopes. Mixer quelques secondes, cela dpend de la consistance voulue pour la farce.
Tapisser d'escalopes de poulet un moule cake de 26 cm au fond et sur les cts.
En gnral a tient bien dans un moule anti-adhsif.
Mettre une couche farce (un tiers environ)
Ensuite dcouper une escalope en lanires et en mettre dans la longueur du moule afin d'avoir des yeux la dcoupe de la terrine.
Remettre une couche de farce et bien tapoter avec le dos d'une cuillre afin que le tout soit bien compact.
Mettre au four 220C (thermostat 7-8) pendant 1 bonne heure. Cela dpend du four, il faut que le dessus soit un peu rti, selon le got.
Ds qu'il est cuit et un peu refroidi, le retirer du moule et l'envelopper dans du papier d'alu bien serr afin qu'il garde bien sa forme au refroidissement. Ne pas mettre le jus.
Voil, bon miam miam !!!

Ingrdients Recette Pt de viande de sandy66

- 7 8 escalopes de poulet (moins sec que la dinde)
- 5 petites saucisses (ou chair saucisse)
- 4 steaks hachs (boeuf)
- sel, poivre
- 1 oignon
- persil
- 1 cuillre soupe de cumin
- 1 quart de baguette
- lait
- 2 jaunes d'oeuf
- facultatif : 1/2 verre de cognac ou armagnac

 

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