Recette Pt de pques (berry) - Recettes Pt

Nos Recettes


Recette Pt de pques (berry)

Pt de pques (berry)

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Entre

La recette en quelques mots:
p, t, p, ques, berry, viande

 

Prparation Recette Pt de pques (berry)

Coupez les viandes en morceaux et mettez-les mariner dans unplat creux avec l'huile d'olive, le sancerre, le thym, les chelottes minces.
Laissez reposer 1 heurre au frais. Cuire quatre oeufs (durs) pendant 10 mn.
Prchauffez le four 210C (thermostat 7).
A l'aide du rouleau, abaissez la moiti de la pte feuillete sur le plan de travail farin.
Dcoupez un premier ovale de 38 cm sur 25 cm, puis un deuxime dans l'autre moiti de la pte feuillete abaisse.
Conservez les chutes pour la dcoration.
Egouttez les viandes et hachez-les grossirement au hachoir ou au robot avec les graines de coriandre.
Ciselez la ciboulette et le cerfeuil.
Dans une grande terrine, mlangez les viandes avec la chair saucisse, les herbes, deux oeufs, la crme frache, la muscade. Salez et poivrez.
Recouvrez la plaque ptisserie de papier sulfuris.
Dposez un ovale de pte feuillete.
Rpartissez la moiti de la farce sur cet ovale (au centre) en laissant tout autour un rabat de pte d'environ 3 cm.
Placez les oeufs durs cals la queue leu leu (sur la longueur de l'ovale) et recouvrez du reste de farce.
Rabattre le bord de pte sur tout le tour du pt et mouillez-le lgrement l'aide d'un pinceau.
Posez le second ovale de pte feuillete dessus et collez-le au premier en pressant dlicatement.
Avec la roulette, dcoupez des petits dcors de votre choix dans les chutes de pte.
Collez les dcors, en les humectant, sur le dessus du pt.
Faites une ""chemine"" avec un petit rouleau de papier sulfuris et la placer, au centre, sur le pt (ceci afin de permettre l'vacuation de la vapeur lors de la cuisson).
Badigeonnez le pt de jaune d'oeuf l'aide du pinceau. Glissez-le pendant 30 mn dans le four chaud.
A mi-cuisson, couvez-le d'une feuille de papier d'aluminium.
Servez tide ou froid accompagn d'une salade verte.

Ingrdients Recette Pt de pques (berry)

- 500g de pte feuillete (frache ou surgele)
- 200g de lard fum
- 300g de filet de canard dgraiss
- 100g de chair saucisse
- 2 blancs de poulet
- 6 oeufs + un jaune pour dorer
- 2 c soupe de crme frache
- 1 c caf de graines de coriandre concasses
- 2 chalottes
- 2 pinces de noix de muscade
- 2 pinces de thym
- 5 brins de cerfeuil
- 5 brins de ciboulette
- 3 c soupe d'huile d'olive
- 1 verre de sancerre blanc
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

CrÚme anglaise CrÊme anglaise Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Tiramisu Mousse au chocolat allégée Moules à la crÃÃ ¡me Moules à la crÚme P���¢te ���  pizza Mousse au chocolat allégée CrÚme de légume Mousse au chocolat allégée CrÚme patissiÚre Pâte à pizza Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Poulet Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Mousse au chocolat allégée Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Moules ������������š���� la cr����������������me Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Créme anglaise Gateau au chocolat Pâte à pizza Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes