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Recette Pt de lapin

Pt de lapin

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3/4

Catgorie de la recette:
Viande Entre

La recette en quelques mots:
p, t, lapin, viande

 

Prparation Recette Pt de lapin

La veille : Emincer les morceaux de viande du lapin dpourvus d'os.
Les mlanger au foie coup en morceau, assaisonner.
Mettre l'ensemble dans un bol avec le vin et les aromates selon vos gots (traditionnellement thym, laurier...).
Ajouter de l'eau de sorte que tous les morceaux de viandes soient immergs.
Laisser macrer la nuit au frais.

Le pt :
Laisser goutter la viande 10 mn environ temprature ambiante.
Pendant ce temps, dcouper deux ronds de pte feuillete d'environ 30 cm de diamtre que l'on dpose sur un plat farine ou couverte d'un papier sulfuris.
Isoler un jaune d'oeuf.
Prparer la garniture en mlangeant de faon homogne la crme frache et un oeuf la viande, ainsi que le blanc du second oeuf.
Dposer ensuite la garniture sur le fond de pte en laissant 5 cm de bordure.
Rebrousser les bords de la ptes.
Passer du jaune d'oeuf sur les bords extrieurs de sorte que le chapeau de pte colle.
Faire au couteau un trou au centre du chapeau, de sorte que l'eau puisse s'vaporer pendant la cuisson.
Les chutes de pte peuvent tre utilises pour faire quelques dcorations qui ne manqueront pas d'pater vos convives :) Dorer toute la pte avec le jaune d'oeuf restant.
Faire cuire 240C pendant 50 mn.

Ingrdients Recette Pt de lapin

- un lapin entier vid avec son foie
- 500 g de pte feuillete
- 125 g de crme frache
- 2 oeufs
- 25 cl de vin rouge
- armates, sel, poivre

 

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