Recette Pte choux en forme d'anneaux - Recettes Pte

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Recette Pte choux en forme d'anneaux

Pte  choux en forme d'anneaux
Pte  choux en forme d'anneaux 1

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
p, te, choux, en, forme, anneaux, dessert

 

Prparation Recette Pte choux en forme d'anneaux

La crme
Mettre dans une casserole le lait et le sucre en poudre, ajouter le beurre en morceaux, la mazena et le sucre vanill.
Mlanger l'ensemble avec un fouet lectrique jusqu' avoir une consistance lisse en assurant qu'ils n-y ait pas des grumeaux.
Faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu' ce que la crme paississe.

pte choux
Mlanger dans une casserole l'eau, sel, sucre, beurre coup en parcelles, porter bullition sur feu moyen, une fois que le mlange a bouilli, baisser le feu et ajouter la farine tamise en une seule fois, mlanger rapidement et nergiquement l'aide d'une cuillre en bois pour empcher que la pte forme des grumeaux et continuer remuer jusqu' ce que la pte devient grasse et se dtache de la cuillre, retirer la casserole du feu et placer la pte dans un cul-de-poule, incorporer immdiatement le premier oeuf en battant nergiquement jusqu' ce qu'il soit parfaitement intgr la pte, continuer avec la 2me et la 3me oeuf, battre le 4me oeuf et l'ajouter petit petit et on arrte lorsqu'on observe la formation d'une pointe la spatule, il faut obtenir une pte ni liquide ni lourd.
Remplir une poche douille avec la pte et dresser la pte en forme d'anneaux sur une plaque chemiser de papier cuisson en les espaant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson, badigeonner-les avec l'eau et dcorer-les avec les amandes effiles.
-Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes jusqu' ce que les choux soient gonfls et dors, laisser refroidir et couper les anneaux dlicatement en deux et remplir-les avec la crme l'aide d'une seringue ptisserie.
-Disposer-les sur un plat.

Ingrdients Recette Pte choux en forme d'anneaux

pte choux
- 100g de beurre en parcelles
- 1 cuillere soupe de sucre en poudre
- 3 ou 4 oeufs
- 1 pince de sel
- 1 verre d'eau
- 1/2 cuillere caf de sel
- 200g de farine

La crme
- 1/2litre de lait
- 1/2verre th de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanill
- 2 cuilleres et demi soupe de mazena
- 125g de beurre
- amandes effiles pour la garniture

 

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