Recette Pte choux - Recettes Pte

Nos Recettes


Recette Pte choux

Pte  choux
Pte  choux 1

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
p, te, choux, dessert

 

Prparation Recette Pte choux

La crme
Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coup en morceaux et la mazena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu' ce que la crme paississe.

La pte
Mettre dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre coup en morceaux, le sucre, le sel, porter bullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la mazena et mlanger rapidement et vivement l'aide d'une cuillre en bois pour que la pte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour desscher la pte et travailler-la fortement jusqu' ce qu'elle se dtache des parois et du fond de la casserole, retirer la casserole du feu et laisser tidir, incorporer les oeufs entiers un par un en attendant que la pte ait compltement absorb le premier pour incorporer le suivant et travailler la pte fortement aprs chaque oeuf, on arrte d'incorporer les oeufs lorsqu'on observe la formation d'une pointe la spatule.
-Faonner cette pte en forme de boulettes l'aide de deux cuillres soupe, disposer-les sur une tle du four chemiser de papier cuisson en les espaant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.
-Faire cuire dans un four moyen pendant 10 minutes jusqu' ce que les choux soient gonfls et dors.
-Faire une incision sur le ct des choux et remplir-les l'aide d'une seringue ptisserie avec la crme.
-Disposer les ptes choux sur un plat de service et dcorer-les avec la crme caramel.

Ingrdients Recette Pte choux

La pte
- 125g de mazena
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 10cl de lait
- 10cl d'eau
- 1 cuillere soupe de sucre en poudre
- 1 pince de sel

La crme
-1/4litre de lait
-1/4verre th de sucre en poudre
- 1 cuillere et demi soupe de mazena
- 1/2 sachet de sucre vanill
- 63g de beurre

Garniture
- crme caramel

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

CrÚme de légume Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume CrÚme anglaise CrÊme anglaise Poulet P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Quiche Gateau au chocolat Mousse au chocolat allégàMoules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Riz au lait Couscous Lasagne Créme anglaise P���¢te ���  pizza Tiramisu PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Pâte à pizza Boeuf Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Mousse au chocolat allégée Moules à la crÚme Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me CrÚme patissiÚre Gateau

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes