Recette Pastilla aux pigeons - Recettes Pastilla

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Recette Pastilla aux pigeons

Pastilla aux pigeons
Pastilla aux pigeons 1

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Oeuf / Fromage Recette du monde

La recette en quelques mots:
pastilla, pigeons, entr, e

 

Prparation Recette Pastilla aux pigeons

Faire cuire dans une cocotte les pigeons avec les oignons hachs, le persil hach, le beurre, cannelle, une cuillere soupe de sucre, poivre, gingembre, sel. Arroser d'un grand verre d'eau et laisser cuire 45 minutes feu doux en remuant de temps l'autre.
Quand les pigeons sont cuits, les retirer du feu et laisser la sauce rduire en remuant jusqu' l'vaporation totale d'eau.
Dsosser les pigeons et rserver dans un plat.
Emonder les amandes. Faire les frire et les piler avec le reste de sucre.
Dcouper les oeufs durs en morceaux.
Beurrer le moule pastilla, disposer quatre feuilles en les faisant largement dborder. Disposer deux feuilles au milieu pour maintenir l'ensemble.
Mettre la premire couche de pigeons dsosss ensuite une couche de sauce d'oignons puis une couche de morceaux des oeufs durs et une couche d'amandes pilles. Sparer les couches avec une feuille pastilla.
Recommencer l'opration jusqu' l'puisement de la farce.
Couvrir avec une feuille pastilla. Rabattre les feuilles de dpart et les coller avec l'oeuf battu. Couvrir avec la dernire feuille. Badigeonner de beurre fondu et dorer l'oeuf battu.
Cuire four moyen jusqu' ce que la pastilla soit bien dore.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Pastilla aux pigeons

- 500g de feuilles pastilla ou feuilles de bricks
- 80g de beurre fondu
- 2 oeufs battus

Pour la farce

- 6 pigeons
- 1kg d'oignons
- 1 bouquet de persil
- 250g d'amandes
- 8 oeufs durs
- 100g de beurre
- huile pour frire les amandes
- 4c..s de sucre
- 1c..c de poivre
- 1c..c de gingembre
- 1/2c..c de cannelle en poudre
- 1/4c..c de safran
- sel

 

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