Recette Parmentier au confit de canard - Recettes Parmentier

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Recette Parmentier au confit de canard

Parmentier au confit de canard

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
parmentier, confit, canard, viande

 

Prparation Recette Parmentier au confit de canard

Mettre le confit dans une casserole du cot de la peau,le poser sur feu doux pour laisser fondre le gras, l'goutter, laisser tidir.Enlever la peau et effilocher la chair. Ciseler finement le coeur de cleri.
Verser la pure de courgettes dans un bol, ajouter 1 oeuf, la moiti de la crme, la moiti du parmesan, poivrer et mlanger.
Mlanger la pure de pommes de terre avec l'oeuf,la crme et le parmesan restants.
Allumer le four th7.
Badigeonner lgrement le plat gratin de graisse de canard, taler la pure de courgettes.
Rpartir dessus le confit et ajouter le cleri.
Recouvrir de la pure de pommes de terre parsemer de quelques noisettes de beurre.
Mettre au four et laisser cuire 15mn.

Ingrdients Recette Parmentier au confit de canard

- 180 g de pure de cougettes
- 180 g de pure de pommes de terre
- 1 cuisse de confit de canard
- 2 oeufs
- 20 g de parmesan rp
- 2 c soupe de crme fraiche
- 1 petit coeur de cleri
- beurre + sel + poivre

 

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