Recette Paris-brest pralin - Recettes Paris-brest

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Recette Paris-brest pralin

Paris-brest pralin

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 35/40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
paris, brest, pralin, dessert

 

Prparation Recette Paris-brest pralin

*pte choux :
Porter bullition 1/8 l d' eau dans une casserole avec le sel, le sucre, et le beurre coup en morceaux.
Retirer du feu.
Y mettre toute la farine d'un coup.
Mlanger nergiquement la spatule.
Remettre ensuite la casserole sur feu doux.
Desscher la pte en la travaillant avec une spatule et en veillant ne pas la laisser coller au fond.
Retirer du feu, ajouter les oeufs un un en mlangeant parfaitement.
Rpartir galement la pte dans un moule en forme de couronne. Dorer l' oeuf battu et rayer la fourchette.
Parsemer d' amandes effiles.
Cuire four chaud, 220C (Th 7/8 ) durant 10 mn, le temps que la pte lve, puis 200C (Th 6/7 ) pour cuire et scher la pte sans trop colorer.
*Garniture :
Mlanger l' aide d' un fouet le sucre, la farine, les oeufs. Faire bouillir le lait, et retire du feu.
Verser la premire prparation et battre avec le fouet (bien mlanger).
Porter bullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu et verser dans un saladier.
Fouetter la crme ptissire chaude avec la moiti du beurre. Laisser refroidir.
Ajouter la deuxime partie du beurre ainsi que le pralain. Rserver au frais.
Couper la couronne refroidie et la garnir de crme l' aide d' une poche douille cannele. Saupoudrer de sucre glace.

Ingrdients Recette Paris-brest pralin

*pte choux (environ 1/4 de litre) :
- 2 oeufs
- 65 g de farine
- 50 g de beurre
- une pince de sucre
- une pince de sel
- 1 oeuf (dorure)
- 80 g d' amandes effiles
- sucre glace
*crme ptissire:
- 125 g de sucre
- 60 g de farine
- 3 jaunes d' oeufs
- 1/2 litre de lait
- pralin 70 g
- beurre 120 g

 

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