Recette Parfait glac la liqueur - Recettes Parfait

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Recette Parfait glac la liqueur

Parfait glac  la liqueur
Parfait glac  la liqueur 1

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
parfait, glac, liqueur, dessert

 

Prparation Recette Parfait glac la liqueur

Confectionner le sirop 30 B. ajouter la liqueur de fraise.
Battre lgrement les jaunes au fouet.
Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes.
Faire cuire l'appareil feu doux 50 C, en remuant sans arrt avec une spatule en bois (on peut vrifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqu l'appareil est cuit).
Hors du feu. Battre jusqu' complet refroidissement.
Monter la crme fleurette.
Incorporer la crme fouette dlicatement l'aide d'une spatule.
Mettre en moule chemis de papier aluminium. Lisser.
Rserver au conglateur a -18 C pendant 3 heures.
Servir accompagn de sauce la fraise et de cerise.

Ingrdients Recette Parfait glac la liqueur

- 8 jaunes d'oeufs
- 25cl de sirop 30 B
- 1c..s de liqueur de fraise
- 25cl de crme fleurette

 

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