Recette Papillotes de rouget l'ananas et au rhum - Recettes Papillotes

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Recette Papillotes de rouget l'ananas et au rhum

Papillotes de rouget  l'ananas et au rhum

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette du monde Plat

La recette en quelques mots:
papillotes, rouget, ananas, rhum, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Papillotes de rouget l'ananas et au rhum

Egoutter les ananas, en rcuprant le jus dans un bol.
Les couper en petits ds, et les faire revenir, 10 min dans une pole chaude avec un trait d'huile d'olive, 1 cuillre soupe de rhum, et 2 cuillres soupe de curry.
Faire fondre le cube bouillon dans les 10 cl d'eau, 2 cuillres soupe de rhum, le curry, le jus de citron et le jus de la bote d'ananas.
Faire mariner les filets de rougets et les ds d'ananas dans cette prparation pendant 1 h.
Prparer 4 papillotes en papier d'aluminium, en rpartissant les filets de rougets et l'ananas.
Napper chaque papillote de 2 cuillres soupe de marinade, avant de les refermer. Enfourner four moyen (180C-thermostat 6) pendant 20 min.
Faire chauffer le reste de la marinade au bain-marie, avec une pointe de moutarde et la cuillre soupe de mazena.
Rectifier la sauce avec du sel et du poivre, si ncessaire.

Ingrdients Recette Papillotes de rouget l'ananas et au rhum

- 400 g de filets de rougets (16 20 filets)
- 1 bote d'ananas (350 g goutt)
- 1 cube de bouillon
- 1 citron
- 3 cuillres soupe de rhum
- 1 cuillre soupe de mazena (ou farine)
- 1 pointe de fourchette de moutarde
- 4 cuillres soupe de curry
- 10 cl d'eau
- sel, poivre, huile d'olive

 

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