Recette Papillotes de daurade au poireau et noilly prat - Recettes Papillotes

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Recette Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
papillotes, daurade, poireau, noilly, prat, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

Nettoyer les poireaux, puis les dtailler en 2 dans le sens de la longueur.
Rserver les bandes les plus larges des poireaux pour envelopper les daurades et les plonger 30 sec dans l'eau bouillante sale.
Une fois assouplies, les rincer sous l'eau frache, puis les goutter.
Laver les herbes, puis les passer au hachoir avec le sel et le poivre.
Farcir chaque daurade avec ce hachis d'herbes, puis els envelopper des larges bandes de poireaux gouttes.
La partie verte du poireau doit tre tourne vers le dessus du plat, pour dcorer.
Mettre le four chauffer 180C (thermostat 6).
Drouler les feuilles de papier sulfuris, puis les dcouper de faon obtenir 2 rectangles.
Beurrer les rectangles, puis y dposer les daurades et les entourer du reste des bandes de poireaux.
Parsemer de noisettes de beurre, saler et poivrer.
Rpartir ensuite les graines de moutarde dans chaque papillote, les parsemer de menthe cisele et arroser d'un filet de noilly prat.
Fermer ensuite les papillotes en s'assurant qu'elles soient parfaitement hermtiques, puis les dposer sur le lchefrite de votre four.
Enfourner four chaud et laisser cuire 15 20 min.
Laisser tidir les papillotes 5 min four teint, puis servir.

Ingrdients Recette Papillotes de daurade au poireau et noilly prat

- 2 daurades de 450 g chacune
- 4 poireaux
- 2 branches de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- 70 g de beurre sal au sel de Gurande
- 1 cuillre caf rase de graines de moutarde
- quelques traits de noilly prat
- sel et poivre

 

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