Recette Pamplemousse en souffl - Recettes Pamplemousse

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Recette Pamplemousse en souffl

Pamplemousse en souffl

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert

La recette en quelques mots:
pamplemousse, en, souffl, dessert

 

Prparation Recette Pamplemousse en souffl

Laver et brosser les pamplemousses.
Retirer une calotte aux 2/3 de la hauteur des fruits.
Avec une petite cuillre, vider la pulpe des fruits.
Extraire le jus de la pulpe en pressant cette pulpe dans un moulin lgumes par exemple.
Filtrer le jus.
En mesurer environ 1/3 de litre.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la mazena. Retirer du feu pour mouiller avec le jus de pamplemousse.
Faire paissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Ajouter le sucre semoule et corser le parfum en incorporant du zeste rp d'orange. La prparation doit tre paisse mais non compacte. Rectifier au besoin la consistance de la crme en ajoutant un peu de jus de pamplemousse.
Incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme.
Verser dans les corces de pamplemousses.
Poser celles- ci dans un plat allant au four (les placer sur un socle fait avec une feuille d'aluminium roule pour assurer leur stabilit. Faire cuire 20 25 mn four moyen (themostat 6, 220C). Servir aussitt.

Ingrdients Recette Pamplemousse en souffl

- 6 pamplemousses roses
- 50 g de beurre
- 50 g de mazena
- 5 oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 zeste d'orange rp

 

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