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Recette Pain de poisson

Pain de poisson

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Entre Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
pain, poisson, entr, e

 

Prparation Recette Pain de poisson

Faire votre bchamel, ajouter celle-ci 5 jaunes d'oeufs, du thym, de la ciboulette, de l'estragon et le vin blanc.

Pour les poissons, prparez-les sparements :
Le filet de lieu noir :
Nettoyez et enlevez les arrtes, le mixez dans un hachoir en y ajoutant 2 blancs d'oeufs et 1 cuillre soupe de crame frache.
Puis y mlanger 1/3 de la bchamel.

Pour le filet de truite :
nettoyez et enlevez les arrtes, mixez dans un hachoir en y ajoutant les 3 blancs d'oeufs restants, 2 cuillres soupe de crme frache et les 2/3 de bchamel restant.
Puis, verser dans un moule cake allant au four.
Une couche de la prparation du filet de truite, puis une du filet de lieu noir et une dernire du filet de truite.
Petit plus, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter entre chaque couche de poisson des crevettes roses dcortiques.
Faire cuire au four pralablement chauff au thermostat 7/8 (210/240C), pendant 1 h au bain-marie.
A dguster froid accompagn d'une petite sauce mayonnaise-tomatoketchup.
Vous pouvez prparer ce pain de poisson 24 h l'avance.

Ingrdients Recette Pain de poisson

- une bchamel partir de 80 g de beurre
- 400 g de filet de lieu noir
- 800 g de filet de truite
- 5 oeufs - crme frache (3 cuillres soupe)
- thym (surgel)
- ciboulette
- estragon
- sel
- poivre
- 10 ml de vin blanc
- facultatif : 150 200 g de crevettes dcortiquer !!

 

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