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Recette Pain d'pices trois mains

Pain d'pices  trois mains
Pain d'pices  trois mains 1

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 55 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
pain, pices, trois, mains, dessert

 

Prparation Recette Pain d'pices trois mains

Faire chauffer (au micro-ondes ou sur un bain-marie) le lait avec le beurre pour que ce dernier fonde, et verser dans un grand saladier.
Ajouter le miel et mlanger.
Verser le bicarbonate de soude, puis le sucre de canne tout en continuant de remuer.
Ajouter les divers pices et le sel, et remuer encore.
Incorporer la farine en la tamisant dans une passoire pour viter les grumeaux, mlanger jusqu' obtention d'une pte ""lisse"" et homogne.
Verser la pte dans un moule beurr (moule cake ou moule rond) et placer au four doux (150C ou Th 5) pendant 50 min.
Dmouler le pain encore chaud et laisser refroidir temprature ambiante.
Dans un bol, faire fondre le chocolat avec du lait et du beurre, mlanger le tout et ajouter la cuillre de kirsch.
Trancher le pain longitudinalement, tartiner l'intrieur avec un peu de mlange chocolat et reconstituer le pain d'pices.
Terminer en nappant l'extrieur avec le chocolat et dcorer avec des bandes d'corces d'orange ou de citron.
Laisser refroidir temprature ambiante pour que la garniture chocolate se solidifie."

Ingrdients Recette Pain d'pices trois mains

- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 4 cuillres soupe de miel
- 1 cuillre soupe de bicarbonate de soude
- 80 g de sucre roux
- 1 cuillre caf de zeste d'orange, citron ou pamplemousse rose (on peut mme prendre les 3 en mlange ; une ide sympathique, c'est de prlever le zeste avec un conome et de couper finement les lamelles au couteau)
- 1 cuillre caf de gingembre
- 1 rpe ""gnreuse"" de noix de muscade
- les grains de 5 fruits de cardamome
- 1 cuillre soupe de cannelle
- 1 cuillre soupe de ""Pontarlier anis"" (ou de pastis)
- 2 clous de girofle moulus
- 1 sachet de sucre vanill
- 50 g de farine de bl noir (sarrasin)
- 150 g de farine de bl
- 1 pince de sel
Pour la garniture :
- 1 tablette de chocolat noir ptissier
- 10 cl de lait
- 10 g de beurre
- 1 cuillre soupe de kirsch
- corces d'orange et de citron confites

 

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