Recette Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45) - Recettes Pain

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Recette Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45)

Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45)

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 55 minute
Temps de cuisson: 25/30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Gourmandise

La recette en quelques mots:
pain, blanc, corbenay, pain, blanc, farine, type, 45, gourmandise

 

Prparation Recette Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45)

Dans un bol, mettre les 20 g de levure dans l'eau tide, bien mlanger.
Attendre 15 mn.
Placer 500 g de farine dans un saladier et ajouter le sel. Bien remuer.
Ajouter doucement le mlange levure-eau, vous devez obtenir une pte consistante.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau tide si vous ne pouvez entirement incorporer la farine.
Remuer pendant quelques minutes puis ajouter un peu de farine pour dcoller la pte du saladier, placer la pte sur un plan de travail farin. Ptrir pendant 5 10 mn.
Dcouper huit morceaux de parts gales, et reptrissez-les une une.
Couvrir la plaque du four de papier sulfuris, et placer les huit boules, quatre dans le sens de la longueur et deux dans la largeur. Espacez-les de 5 mm chacune.
Placer au dessus un torchon mouill, et laisser reposer vers une source de chaleur (entre 26 et 33 degrs) pendant 25 mn. Prchauffer le four, thermostat 8 - 240C, et y placer un litre d'eau chaude (dans un moule par exemple).
Quand vous ouvrez la porte de votre four pour y placer le pain, vous devriez observer que l'eau est en bullition. Laisser cuire 25 30 mn suivant vos prfrences.

Ingrdients Recette Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45)

- 600 g de farine type 45 (dont 100 g pour le ptrissage)
- une cuillre soupe de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 30 ml d'eau tide

 

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