Recette Pain blanc de corbenay (pain blanc, farine type 45) - Recettes Pain

Dans un bol, mettre les 20 g de levure dans l'eau tiède, bien mélanger.
Attendre 15 mn.
Placer 500 g de farine dans un saladier et ajouter le sel. Bien remuer.
Ajouter doucement le mélange levure-eau, vous devez obtenir une pâte consistante.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède si vous ne pouvez entièrement incorporer la farine.
Remuer pendant quelques minutes puis ajouter un peu de farine pour décoller la pâte du saladier, placer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir pendant 5 à 10 mn.
Découper huit morceaux de parts égales, et repétrissez-les une à une.
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé, et placer les huit boules, quatre dans le sens de la longueur et deux dans la largeur. Espacez-les de 5 mm chacune.
Placer au dessus un torchon mouillé, et laisser reposer vers une source de chaleur (entre 26 et 33 degrés) pendant 25 mn. Préchauffer le four, thermostat 8 - 240°C, et y placer un litre d'eau chaude (dans un moule par exemple).
Quand vous ouvrez la porte de votre four pour y placer le pain, vous devriez observer que l'eau est en ébullition. Laisser cuire 25 à 30 mn suivant vos préférences.