Recette Pain la farine de sorgho et au pavot - Recettes Pain

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Recette Pain la farine de sorgho et au pavot

Pain  la farine de sorgho et au pavot

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 45+30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : X

Catgorie de la recette:
Gourmandise

La recette en quelques mots:
pain, farine, sorgho, pavot, gourmandise

 

Prparation Recette Pain la farine de sorgho et au pavot

Ajoutez la levure trois cuillres soupe d'eau chaude. Laissez reposer 10 mn ou selon les instructions inscrites sur l'emballage. Dans le bol du robot mlangez les farines, les graines de pavot et le sel. Quand la levure est prte, ajoutez-l au mlange prcdent et faites tourner le robot. Rajouter de l'eau chaude au fur et mesure jusqu' ce que la pte devienne un bloc compact. En tout on ptrira 5 7 mn. Laissez reposer la pte au chaud et sous un torchon pendant 45 60 mn. Ptrissez nouveau la pte pendant environ 3 mn au robot et laissez-la reposer entre 30 40 mn sous un torchon et au chaud.
Pass ce temps, la pte tant bien gonfle, mettez-la sur une plaque de cuisson farine.
Utilisez si ncessaire la corne pour la dcoller proprement et compltement du bol. Moulez la pte votre convenance et striez le dessus avec la roulette pizza ou le couteau afin qu'elle puisse s'panouir la cuisson.
Enfourner four 180C et laissez cuire environ 30 mn.
Si vous utilisez un four classique, il doit tre prchauff, ce n'est pas ncessaire avec un four chaleur tournante. Le pain ainsi obtenu aura une crote ferme et une mie lgrement grise due la prsence de la farine de sorgho."

Ingrdients Recette Pain la farine de sorgho et au pavot

- 475 g de farine de bl
- 25 g de farine de sorgho
- 20 g environ de graines de pavot blond
- 1 cuillre caf de sel - 2 cuillres caf de levure sche
- eau
Matriel utilis :
- robot ptrisseur
- torchon propre
- minuteur
- corne
- plaque de cuisson
- une roulette pizza ou un couteau acr

 

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