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Recette Pageot ma faon

Pageot  ma faon

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
pageot, fa, on, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Pageot ma faon

Laver et nettoyer les poissons, les prparer et les scher avec du papier absorbant.
Faire des incisions sur les deux faces des poissons.
Prendre une grande assiette creuse, y mettre sucessivement : les jus de citron, toutes les pices, le persil, la coriandre et l'ail coups trs finement ou passs au mixeur et le verre de moutarde rempli d'huile d'olive.
Badigeonner de cette marinade tous les cots du poisson, ainsi que l'intrieur.
Prparer une sauce tomate avec 3 tomates, du sel et trs peu d'huile de tournesol.
Une fois la sauce cuite, la mettre dans un tajine. Revenir au poisson, le retirer de la marinade pice, le rouler dans la farine et le mettre frire dans une pole anti-adhsive avec trs peu d'huile.
Quand le poisson est bien dor, le poser sur la sauce tomate. Mettre trs peu d'huile dans la pole et y faire frire 5 minutes les 3 poivrons coups en rondelles fines.
Ajouter les 3 autres tomates coupes en demis tranches fines. Quand les lgumes deviennent tendres, ajouter la marinade pice et laisser mijoter 5 minutes.
Verser le tout sur le poisson, dcorer avec les olives rouges.
Mettre le tajine sur un feu doux 10 15 minutes afin que le tout s'amalgame.

Ingrdients Recette Pageot ma faon

- 2 petits pageot ou un grand
- 5 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- 6 tomates moyennes
- 3 poivrons verts moyens
- 2 citrons jaunes
- 1 verre moutarde rempli d'olives rouges
- 1 verre moutarde d'huile d'olive
- 1 verre de coriandre
- 1 cuillre caf de sel
- 1 cuillre caf de gingembre
- 1 cuillre caf de poivre
- 2 cuillre caf de cumin
- la pointe du couteau de piment fort si on aime

 

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