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Recette Paella

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 120 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
paella, plat

 

Prparation Recette Paella

Laver et peler les tomates, hacher-les
Hacher finement les oignons et les ails.
Laver et couper les poivrons en petits cubes.
Dans une pole, mettre les cuisses de poulet et les laisser rissoler jusqu' ce qu'ils prennent une couleur dore.
Laver et gratter les moules, rserver-les au froid.
Nettoyer les calamars, couper-les en rondelles paisses, faire-les revenir dans une pole avec l'huile ne laisser pas prendre couleur.
Faire revenir les crevettes, les langoustines et gambas dans une pole avec l'huile et laisser dorer de deux cots.
Faire ouvrir les moules.
Dans une pole huile, faire fondre les tomates, ajouter, l'oignon et l'ail hachs, les cubes de poivrons, et le chorizo en rondelles et laisser cuire pendant 30 minutes.
mettre le riz et l'huile dans une pole paella et faire-les revenir en remuant sans cesse, ajouter le mlange de tomate, les petits pois, mouiller avec le bouillant de volaille pour recouvrir tous les ingrdients, le volume de bouillon doit tre deux fois et demi de celui du riz, parsemer d'pices paella, une pince de safran et une pince de piment, saler et poivrer, remettre les cuisse de poulet, les moules dcoquilles, les rondelles de calamars porter bullition et laisser cuire pendant 25 30 minutes.
la fin de cuisson, rpartir les crevettes, les langoustes, les gambas pour les rchauffer.
Dcorer de quartiers de citron et servir aussitt.

Ingrdients Recette Paella

- 350g de riz long
- 1 verre et demi d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges
- 4 cuisses de poulet
- 1 chorizo
- 12 crevettes moyennes
- 12 langoustines
- 1litre de moules
- 6 grosses gambas
- 200g de calamars
- 350g de riz long
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 tomates
- 200g de petits pois
- 2 citrons non traits
- Bouillon de volaille
- sel, poivre, safran, piment, pices paella

 

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