Recette Osso bucco - Recettes Osso

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Recette Osso bucco

Osso bucco

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 120 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
osso, bucco, plat

 

Prparation Recette Osso bucco

Peler l'oignon et la carotte, couper-les en julienne.
Laver bien la viande, couper-la en 4 morceaux identique, goutter-les et fariner-les.
Faire chauffer dans une sauteuse le beurre et une c..s d'huile d'olive et faire saisir les veau" href="/recettes/jarret-de-veau.html">jarrets de veau de deux cots, rserver-les dans un papier absorbant.
Verser dans la mme sauteuse les ds d'oignon et de carotte, laisser revenir pendant quelques minutes en remuant, ajouter les veau" href="/recettes/jarret-de-veau.html">jarrets de veau goutt, augmenter le feu et arroser d'un peu d'eau, le jus d'un citron et de vinaigre et laisser vaporer.
Prparer un bouillon de viande avec un cube
Dlayer la concentr de tomate avec un peu de bouillon et verser-la sur les jarrets, couvrir avec une demie litre de bouillon, assaisonner et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure et demie en remuant de temps en temps.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Osso bucco

- 1 kg de veau avec os
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c..s de concentr de tomate
- 1 litre de bouillon de viande
- 1 c..s de vinaigre
- huile d'olive vierge extra
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- sel et poivre

 

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