Recette Osso-bucco - Recettes Osso-bucco

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Recette Osso-bucco

Osso-bucco

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Temps total: 1h60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 1h60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
osso, bucco, plat

 

Prparation Recette Osso-bucco

Saler et poivrer les veau" href="/recettes/jarret-de-veau.html">jarrets de veau, rouler-les dans la farine.
Peler les carottes, les oignons et mincer-les.
Peler et ppiner les tomates, couper-les en petit ds.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte, faire revenir les veau" href="/recettes/jarret-de-veau.html">jarrets de veau jusqu' ce qu'ils soient dors de tous les cts, ajouter les carottes, l'oignon, l'ail hach, le bouquet garni, les zestes d'orange, basilic, saler et poivrer, dglacer avec le vin blanc, ajouter les ds de tomate, couvrir avec le bouillon et laisser cuire couvert pendant 1 heure sur feu doux.
Mettre l'eau dans une casserole, ajouter un peu de sel, porter bullition, verser le riz et faire cuire, l'goutter encore ferme, mettre le riz dans la cocotte, et laisser cuire encore 10 minutes feu doux, vrifier l'assaisonnement.
Servir la prparation dans un plat, saupoudrer de gruyre rp et de persil hach.
Servir chaud.

Ingrdients Recette Osso-bucco

- 6 veau" href="/recettes/jarret-de-veau.html">jarrets de veau bien gras
- Quelques zestes d'orange
- 60g de beurre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10dl de vin blanc sec
- basilic, bouquet garni
- 500g de tomates
- 100g de gruyre rp
- 10cl de bouillon de veau
- 2 cuilleres caf de persil hach
- farine
- sel, poivre

 

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