Recette Oie farcie aux fruits - Recettes Oie

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Recette Oie farcie aux fruits

Oie farcie aux fruits

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Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
oie, farcie, fruits, volaille

 

Prparation Recette Oie farcie aux fruits

Farce :
pluchez les pommes et la poire, les ppiner puis les dcouper en cubes. Faire fondre le beurre dans une pole et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn.
ter le foie de la pole et le passer au mixeur avec les noix. ajouter cette pure aux fruits bien dors. Prchauffer le four thermostat 6 (180C).
Laver l'orange et le citron et rper les zestes les ajouter la farce. Farcir l'oie avec la farce, recoudre l'ouverture, bien lier les pattes contre l'oiseau.
Badigeonner d'huile, saler et poivrer. L'enfourner pour 25 mn par 500 g d'oie pese farcie, l'arroser souvent en cours de cuisson. A mi-cuisson, baisser la temprature d'un cran. Laver et grapper le raisin. Dbiter l'orange en quartiers en enlevant les peaux blanches. servez l'oie entoure de grains de raisin et de quartiers d'orange. Vous pouvez poler les grains de raisin et les quartiers d'orange si vous prfrez (pendant 30 secondes).

Ingrdients Recette Oie farcie aux fruits

- 1 oie prte cuire de 3 3,5 kg avec son foie part
- 1 citron non trait
- 1 orange non traite
- 6 cuillres soupe d' huile d'arachide
- 1 grappe de raisin blanc
- sel et poivre
Farce :
- 2 pommes rouges
- 1 poire
- 24 cerneaux de noix
- 1 cuillre soupe de miel
- 50 g de beurre
- sel et poivre

 

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