Recette Oie farcie l'ancienne - Recettes Oie

Nos Recettes


Recette Oie farcie l'ancienne

Oie farcie  l'ancienne

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Volaille Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
oie, farcie, ancienne, volaille

 

Prparation Recette Oie farcie l'ancienne

Prparez la farce : mlangez la chair saucisse, le foie hach, les marrons hachs (cuits 30 min dans un bouillon, s'ils sont frais), le pain, l'chalote finement hache. Mouillez avec le lait, assaisonnez.
Farcissez l'oie, et cousez l'ouverture pour que la farce ne s'chappe pas en cuisant.
Dans un plat beurr allant au four, disposez les oignons et les carottes pels et mincs.
Posez la volaille par-dessus, enduisez-la de beurre et enfournez four moyen (thermostat 6/180C).
Laissez cuire 2 h, en arrosant souvent avec le beurre de cuisson et le vin blanc que vous ajouterez petit petit.
15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les marrons (simplement goutts s'ils sont conservs ou cuits 25 min dans un bouillon aprs avoir t pels, s'ils sont frais).
Servez l'oie entoure des marrons, la sauce dgraisse en saucire.

Ingrdients Recette Oie farcie l'ancienne

- 1 oie de 3 kg

Farce :
- 200 g de chair saucisses
- le foie de l'oie
- 250 g de marrons
- 150 g de mie de pain
- 1 chalote
- 1/4 litre de lait
- sel et poivre

Pour la cuisson :
- 75 g de beurre
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1/2 litre de vin blanc

Pour accompagner :
- 1 kg de marrons ou 1 bote 4/4 de marrons entiers au naturel

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Pâte à pizza Mousse au chocolat allégée Carottes rapées Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Couscous Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume CrÊme anglaise Gateau au chocolat Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Carottes rap脙 脝 脙 芒 脙 芒 脙 脗挏es Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau P���¢te ���  pizza Mousse au chocolat allégée Boeuf Poulet Créme anglaise Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me CrÚme anglaise PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Moules ������������š���� la cr����������������me Moules à la crÚme Lasagne Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Mousse au chocolat allégée Moules à la crÃÃ ¡me Tiramisu CrÚme de légume CrÚme patissiÚre

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes