Recette Oie la strasbourgeoise ou marinsgans - Recettes Oie

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Recette Oie la strasbourgeoise ou marinsgans

Oie  la strasbourgeoise ou marinsgans

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
oie, strasbourgeoise, ou, marinsgans, volaille

 

Prparation Recette Oie la strasbourgeoise ou marinsgans

Flamber, brider, vider l'oie.
Mlanger et petrir les diffrents ingrdients de la farce. Y incorporer le foie d'oie hch.
Farcir le ventre de le volaille, la recoudre et la laisser dorer sur toute la surface dans sa graisse d'oie, feu vif. Mettre ensuite l'oie au four moyen et faire cuire dans son propre jus (env 1/2 heure par kg de viande si la volaille est tendre).
L'oie farcie se sert entoure de pure de marrons ou de marrons entiers cuits dans un peu de bouillon puis dans le jus de l'oie.

Ingrdients Recette Oie la strasbourgeoise ou marinsgans

- 1 oie de 6kg environ
- 500 g de viande de porc hache
- 1 oeuf
- 4 chalotes
- 1 petit brin de thym
- 200 g de mie de pain
- sel, poivre, noix muscade, persil
- le foie de l'oie

 

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