Recette ufs en meurette - Recettes ufs

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Recette ufs en meurette

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Oeuf / Fromage Entre

La recette en quelques mots:
, ufs, en, meurette, oeuf, fromage

 

Prparation Recette ufs en meurette

Couper le lard en ds, mincer l'oignon et les champignons et hacher l'ail.
Faire dorer les champignons dans un peu de beurre dans une pole.
Dans une autre pole, faire revenir le lard et les oignons avec un peu de beurre (si ncessaire).
Saupoudrer les oignons et le lard avec la farine et remuer jusqu' ce que la farine blondisse.
Ajouter le vin, le bouquet garni, les champignons, l'ail et le sucre. Saler et poivrer.
Laisser rduire feu trs doux pendant 45 min. La sauce doit devenir onctueuse.
Avant de servir faire revenir les crotons dans un peu d'huile ou de beurre (version light, les faire griller au four) et les gratter lgrement avec de l'ail.
Juste avant de passer table, faire pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frmissante lgrement vinaigre.

Dans une assiette, dposer les crotons, les oeufs pochs dessus, napper de sauce.... et bon apptit!

Ingrdients Recette ufs en meurette

- 1 ou 2 oeufs par personne
- 100 g de lard (ou de lardons) fum
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillre soupe de farine
- 50 cl de bon vin rouge (moi je prfre 2/3 vin rouge, 1/3 eau)
- 1 bouquet garni
- 1 carr de sucre
- beurre
- sel, poivre
- et des vieilles tranches de pain rassis pour faire des crotons

 

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