Recette Noix de st jacques l'effiloche de poireaux et brocolis - Recettes Noix

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Recette Noix de st jacques l'effiloche de poireaux et brocolis

Noix de st jacques  l'effiloche de poireaux et brocolis

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
noix, st, jacques, effiloch, e, poireaux, brocolis, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Noix de st jacques l'effiloche de poireaux et brocolis

Nettoyez et mincez finement les blancs de poireaux.
Faites cuire les blancs de poireaux et les bouquets de brocolis la vapeur (poireau : 20 min, brocolis : 10 min). Faites revenir les noix de st-jacques pendant 1 min sur chaque face dans 25 g de beurre, puis rservez-les au chaud.
Dans la pole, remplacez-les par les chalotes haches, et mouillez avec le vin blanc.
Faites bouillir et rduire.
Hors du feu, incorporez dans cette pole le beurre demi-sel en petits morceaux et poivrez.
Prparez ensuite la garniture : faites cuire le riz selon votre habitude (pilaf, vapeur, eau bouillante...). Rpartissez l'effiloche de poireaux sur les assiettes.
Salez, poivrez.
Ajoutez les St-jacques et arrosez de sauce.
Garnissez de brocolis, de persil et de cerfeuil.
Enfin, servez accompagn du riz.

Ingrdients Recette Noix de st jacques l'effiloche de poireaux et brocolis

- 30 petites noix de Saint-jacques avec leur corail
- 1 kg de poireaux
- 200 g de brocolis
- 4 chalotes (ou oignons)
- 10 cl de vin blanc sec (bourgogne)
- 25 g de beurre
- 100 g de beurre demi-sel
- sel, poivre

Pour la garniture:
- 250 g de riz
- persil, cerfeuil, sel,poivre

 

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